Het zeezout bij Guérande wordt nog op ambachtelijke wijze gewonnen.
Als het zeewater is verdampt scheppen de ‘paludiers’ zoals de zoutwinners hier genoemd worden, het zout handmatig op. De bovenste witte laag is heel fijn van structuur en wordt “fleur de sel” genoemd. De grijzige onderlaag is wat groffer en wordt als “sel gris” verkocht. Je kunt een bezoek brengen aan de expositieruimte “Maison des Paludiers”. Neem wat zout als vakantieaandenken mee naar huis!