Dit paviljoen is door Strand Nederland uitgeroepen tot het meest duurzame paviljoen van Nederland. Sjoerd gebruikt biologisch afbreekbare verpakkingen en ook wat betreft verlichting, keukenapparatuur en verwarming is alles duurzaam. Je kunt hier heerlijke vis eten die bij Ameland is gevangen en genieten van Amelander brie en lamsvlees. Als je het eiland wilt proeven, is Strandpaviljoen Sjoerd een prima gelegenheid.