Truffels zijn echt ‘een dingetje’ in Aquitaine. Niet alleen kookt men er heerlijke gerechten mee. Je kunt ook meehelpen zoeken naar deze peperdure zwammen. Probeer dus een keer mee te lopen met een cavage (het zoeken naar truffels) met een hond of een varken. Een zaak waar je zeker een keer gegeten moet hebben is Auberge de la Truffe in Sorges. Het restaurant biedt een gevarieerde keuze aan gerechten op basis van truffels. Je kunt er ook overnachten.