De Gorges du Tarn is een 500 meter diepe kloof ingesneden door de rivier de Tarn tussen twee grote kalkplateaus (causses). De weg door de Gorges du Tarn loopt niet zoals bij de meeste canyons bovenlangs maar juist halverwege en onderin de kloof. Hierdoor krijg je het gevoel als het ware opgeslokt te worden door het gebergte. Het beste uitzicht op dit natuurwonder krijg je vanaf het water. Bij het plaatsje Saint-Enemie kun je een kano of kajak huren en je de rivier de Tarn af laten zakken. Met een busje word je een paar uur later weer opgehaald en teruggebracht naar het sfeervolle dorpje waar je aan de oever van de Tarn op een terras nog heerlijk kunt nagenieten van alle indrukken die je onderweg hebt opgedaan.
